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朝天門火鍋

疫情會對火鍋加盟店造成哪些影響?

時間:2020-02-25 12:19

時值疫情期間,相信對于許多的火鍋店老板來說都非常的著急,因為疫情期間無法開店,自己店面將會面臨相對緊張的資金壓力,其實不僅僅是火鍋店,幾乎所有餐飲行業都在接受著巨大的考驗,有一些餐飲門店因為壓力太大甚至直接關門倒閉,但同時我們也清楚的認識到,沒有冬天不會過去,也沒有春天不會到來。

朝天門火鍋在觀察市場的時候發現,有一些火鍋店老板顯得非常急躁,其實沒有必要,不妨在這段時間我們多分析疫情會對火鍋店帶來哪些影響,因為知道了問題才有方向去解決。

一、對菜品供應商的影響

疫情可以說對每個行業都帶來了影響,菜品供應商也一樣,因為物流體系的影響,菜品供應商的進出貨也有了不少壓力,而因為當前的一些當季蔬菜種植也因為無法開展而暫時擱淺,對于這部分菜品一旦疫情結束可能會面臨較大幅度的漲價,對于這一塊的變化身為火鍋店老板需要有一定深入的認識,以做好開店之后的相應準備工作。

二、對底料供貨商的影響

雖然連鎖火鍋品牌往往都是總部直接供貨,但同時市場還是有不少中小門店都是采用自己炒料的模式,因為疫情原因,這部分火鍋店可能會有較大的原料壓力,各類原料可能會有相應幅度的漲價,而知名連鎖品牌則有渠道與備貨優勢,相對來說收到影響可能更小,所以如果自己是自己炒料的模式,需要注意這部分壓力,做好對應解決方案。

三、對疫情解除后的服務

疫情一旦解除,那么餐飲火鍋店必然是會有一波強烈的消費反彈,但有很多火鍋店管理者沒有意識到這一點,對于火鍋店員工的管理,了解并不到位,對于菜品與底料供應也不清楚,所謂時不待我,只爭朝夕,到時候準備充分的火鍋店必然會有著耀眼的流水業績,而沒有做好對應準備工作的火鍋店則只能暗淡退場,所以這一點也是需要管理者思考的。

值得肯定的是,疫情對于餐飲行業的影響只會是暫時的,切莫因為一時的意外情況就慌了手腳,做好相應的準備工作,對員工相互理解,對市場時刻準備,才是一個管理者應有的態度,如還有相關疑問,亦可通過搜索朝天門火鍋,找到我們。

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